INTERVIEW
舘野真知子さん/発酵料理研究家・管理栄養士

舘野真知子さん/発酵料理研究家・管理栄養士

栃木県の8代続く農家の生まれ。アイルランドに料理留学後、レストラン「六本木農園」初代グランシェフを経て料理研究家として独立。あま酒をはじめ、塩麹や味噌、ヨーグルトなど発酵食品について造詣が深く、NHK「きょうの料理」などのテレビ番組や雑誌、イベントなどで活躍。2015年にはイタリア・ミラノ万博関連イベントで和食を指導。和食を通じて国際交流を行う「Kitchen Noppon」、丸の内朝大学などに登壇。著書は「おいしく食べるあま酒レシピ」(東邦出版)ほか。

Ciao! まちこ食堂へようこそ! http://machikouji.blogspot.jp/
※インタビューはコチラ。
シミコム
特集「日本の夏に打ち勝つ!~あま酒」
  •  2016年7月号READ:「夏の体をいたわるあま酒」
    インタビュー:酵料理研究家 舘野真知子さん

  •  MOVIE:「夏を乗り切るあま酒レシピ」
  • このたびの熊本地方の地震により被災された皆さまには
謹んでお見舞いを申し上げます。
一日も早く復旧されますよう、心よりお祈り申し上げます。